张裕葡萄酒分级佐餐指南
1. 张裕葡萄酒的分级系统
张裕葡萄酒是中国最著名的酒庄之一，该酒庄于1997年引进了法国波尔多葡萄酒生产体系，建立了一套完整的酿酒工艺和严格的酒品质量监管。张裕葡萄酒的产品线从高端到入门级别有不同的分级，分别为：
1）国王系列：是张裕葡萄酒的顶级系列，作为企业的明星产品，采用波尔多产区最优质的葡萄，采摘时间最早，酿造工艺最严格，是集张裕酒庄之大成，酒类之极品。
2）珍藏系列：作为张裕葡萄酒的次高端系列，珍藏系列以原产区为重要基础，呈现出葡萄酒的最高品质，为葡萄酒爱好者提供了更加多样、更加复杂和更加深沉的葡萄酒体验。
3）经典系列：作为张裕葡萄酒的中端系列，经典系列产品多以公司所在地山东葡萄酒产区内的优质葡萄为原料，酿制精良，风格鲜明，口感纯正，深得消费者喜爱。
4）轻松系列：轻松系列是张裕葡萄酒的入门级系列，以优质葡萄酒为出发点，提供轻松、愉悦、友好、实用的葡萄酒品质和品鉴感受。
2. 根据葡萄酒类型和口味做出佐餐选择
除了分级，张裕葡萄酒也有不同的葡萄品种和口味，因此，佐餐时也要考虑这些因素。以下列出张裕葡萄酒常见品种及其适合的佐餐：
1）赤霞珠：这是波尔多产区最好的红葡萄品种之一，酒质浓郁，口感干涩。适合和红肉、脂肪较多食物搭配，如烤肉、烤羊排、黑椒牛肉等。
2）梅洛：这是波尔多产区最适合调配的葡萄品种之一，酒质圆润，口感柔软，适合和海鲜类食物、家禽、牛排等搭配。
3）长相思：这是新西兰葡萄酒产区最重要的白葡萄品种之一，酒质清新，味道复杂，适合和沙拉、配菜、白肉类食物搭配。
4）霞多丽：这是波尔多产区和勃艮第产区均有种植的白葡萄品种之一，酸度较高，适合和海鲜、鸡肉、色拉、芝士等搭配。
3. 建议的佐餐搭配
根据上述信息，以下提供一些建议的佐餐搭配：
1）国王系列：
适合和高档的肉类、烤肉、奶酪搭配，如法式鹅肝、烤肉、干酪拼盘等。建议将餐厅的松露奶酪盖在烤面包上，再搭配一杯国王系列的葡萄酒，味道绝佳。
2）珍藏系列：
适合和高档的海鲜、煎鹅肝、白肉搭配，如煎红鳟鱼、香煎鹅肝、煮鸡胸肉。建议将浸泡在白酒中的煎鹅肝放在小面包上，再搭配一杯珍藏系列的白葡萄酒，味道绝佳。
3）经典系列：
适合和烤肉、香肠、芝士搭配，如烤牛排、熏肉，意大利面条。建议将意大利面条搭配黑橄榄淋上橄榄油和意大利芝士，再搭配一杯经典系列的红葡萄酒，味道极佳。
4）轻松系列：
适合和家常菜、小吃、冷盘搭配，如三汁焖锅、煎炸小食、凉拌黄瓜等。建议将口感酥脆的炸鸡搭配青柠汁，再搭配一杯轻松系列的白葡萄酒，味道极佳。
4. 佐餐时需要注意的事项
最后，在佐餐时，需要注意以下一些事项：
1）温度：白葡萄酒需要在4-8°C的温度下略微冷藏，而红葡萄酒则需要在16-20°C的温度下放置好。
2）酒杯：白葡萄酒可以使用较小口径的酒杯，红葡萄酒则需要用较大口径的酒杯以发挥其风味。
3）先重后轻：在多道菜的情况下，建议先喝葡萄酒种类较浓的葡萄酒，再逐渐转向口感较轻的葡萄酒。
4）佐餐前品尝：在正式开始佐餐前，建议先品尝一小口葡萄酒，以便更好地体验其风味和口感。
总结：
通过分级和葡萄酒类型的了解，可以更好地选择和搭配出合理的美食和葡萄酒，最大限度地提高食物和酒的口感和品质。注意佐餐时的温度、酒杯和先后顺序，可以让葡萄酒的味道发挥得更好。
